Устрицы из Анапы покоряют Сочи

Вы­ез­дной ус­трич­ный бар при­ехал в Со­чи из Анап­ско­го рай­она. Мо­реп­ро­дук­ты на выс­тавку «Рож­дес­твенский ба­зар» при­вез­ла ми­дий­но-уcтрич­ная фер­ма Ма­лый Ут­риш, предложившая по­се­ти­те­лям тра­ди­ци­он­ные для мор­ско­го ре­ги­она, но по­ка эк­зо­тич­ные для рос­сий­ско­го сто­ла ус­три­цы, ми­дии и мя­со ра­па­ны. Из са­мых круп­ных в Чер­ном мо­ре мол­люсков здесь го­то­ви­ли кот­ле­ты, по­да­ва­ли их с са­ла­том и грен­кой. А ещё учи­ли, как пра­виль­но от­кры­вать и есть мор­ские де­ли­ка­те­сы — ус­три­цы и ми­дии.

Дарья Мар­чук, пред­ста­ви­тель ми­дий­но-ус­трич­ной фер­мы Ма­лый Ут­риш: «Это ис­клю­чи­тель­но све­жий про­дукт, и так как он ещё очень но­вый, мы се­год­ня лю­дей учим от­кры­вать ус­триц, го­то­вить ми­дии, так­же об­ра­ба­ты­вать мя­со ра­па­ны и го­то­вить из не­го даль­ней­шие блю­да».

Све­жай­шие да­ры мо­ря вы­ра­ще­ны в ак­ва­то­рии Ут­рИш­ско­го за­по­вед­ни­ка. Фер­ма за­ни­ма­ет­ся эти­ми де­ли­ка­те­са­ми уже боль­ше шес­ти лет. Кста­ти, ком­па­ния пос­тавля­ет свою про­дук­цию к сто­лу в те­че­ние 12-24 ча­сов. Ус­три­цы и ми­дии не за­мо­ра­жи­ва­ют­ся и не про­хо­дят ка­кую-ли­бо дру­гую об­ра­бот­ку, не пе­ре­дер­жи­ва­ют­ся в во­де, а это зна­чит, что сох­ра­ня­ют свои вку­со­вые ка­чес­тва.