Учитывая популярность готовых пельменей, продающихся в каждом продуктовом магазине, эксперты Росконтроля провели очередной тест качество, на вкус и назвали лучшие пельмени. В лабораторию отправили пельмени брендов «Ложкаревъ», «Мираторг», «Мыс Алтая», «Бийские», «Останкинские», «Сибирская коллекция», «Стародворье», «Родные угодья», «Чернышихинские пельмени».
Идеальный пельмень для большинства-это тонкое тесто и увесистый комок фарша внутри. ГОСТ с этим согласен: по стандарту в пельмене должно быть не менее 50% начинки. Среди участников теста только «Мираторг», «Сибирская коллекция», «Стародворье» могут похвастаться такой щедростью. В остальных образцах начинки меньше 50%. Впрочем, производители, не указавшие ГОСТ в маркировке, имеют полное право его требования не соблюдать.
Самое толстое тесто у пельменей «Останкинских», самое тонкое у образца «Ложкаревъ», впрочем, и по размеру они соответственно самые крупные и самые мелкие из проверенных.
Много начинки — это хорошо, но для потребителя важно еще понимать, из чего она состоит. Микроструктурный анализ выявил незаявленные в составе компоненты сразу в несколько образцах. В «Ложкаревъ» обнаружена соевая мука, в «Чернышихинских пельменях» клетчатка, а в «Родных угодьях» крахмал. К тому же, хотя на пельменях «Ложкаревъ» крупно написано, что они сделаны «из отборной говядины и свинины», в составе есть куриное мясо. Правда, производитель честно написал об этом в маркировке, шрифтом помельче.
Вкус пельменей – основополагающий фактор. И некоторые образцы он существенно подвел. Готовые пельмени брендов «Ложкаревъ» и «Останкинские» имеют несвойственные данному виду продукта запах и вкус, с посторонним привкусом и запахом окисленного жира. К органолептическим показателям остальных пельменей нареканий не было.
Серьезные претензии возникли к безопасности сразу 4 проверенных образцов. Сальмонеллы обнаружены в пельменях «Ложкаревъ». Листерии выявлены в продукции брендов «Останкинские», «Родные угодья», «Чернышихинские пельмени».
Эти опасные бактерии могут вызвать серьезные заболевания, поэтому вышеперечисленные пельмени отправляются в Чёрный список Росконтроля.
«Сибирская коллекция», «Стародворье», «Мыс Алтая», «Бийские», «Мираторг» рекомендованы к покупке.
Добавим, что большинство проверенных марок пельменей широко представлены в торговых сетях Анапы.
