Лето-время любимой миллионами россиян окрошки и, конечно, использования кваса не только для её приготовления, но и для утоления жажды. Роскачество представило новое лабораторное исследование напитка по 50 параметрам, сообщается 30 июня на официальном сайте института.
Анализу состава и упаковки подверглись напитки, произведенные в Москве, Московской, Тульской, Самарской, Тверской, Липецкой областях, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Калмыкии, Чувашии и один квас — из Белоруссии.
По данным исследования, ни в одном из образцов не обнаружено превышений по содержанию тяжелых металлов — мышьяка, свинца, кадмия или ртути, не было нарушений и по части микробиологии — в напитках не нашли сальмонеллу и кишечную палочку. Нарушения норм в части содержания дрожжей и плесеней в квасе также нет.
Не оправдан также страх потребителей купить подделку вместо натурального напитка, как свидетельствуют результаты испытаний, все продукты — натуральные. Они были проверены по таким показателям, как двуокись углерода (углекислый газ), содержание этилового спирта, органических кислот и летучих веществ.
Уточняется, что из 20 исследованных торговых марок кваса 14 соответствуют и обязательным требованиям, и опережающему стандарту Роскачества.
В исследовании указали на то, что напитки марок «Просто», «Очаковский», «Русский дар», «Лента», «Никола», «Хлебный край», «Букет Чувашии», «Опохмелофф», «Староминский», «ВкусВилл», «Мясновъ Буфет» могут претендовать на получение Российского знака качества. При этом в исследованных «Яхонт» и «Ржаной бочонок» он уже есть. Однако квас «Лидский», несмотря на высокие оценки, не может претендовать на получение знака качества, так как произведен не в России, а требуемый уровень локализации продукции для присвоения государственного знака качества составляет не менее 98% от себестоимости товара.
Названы в материале и проблемные моменты: они были выявлены у продукции «Зеленая линия» и «Царские припасы». Так, обнаружено несоответствие требованиям ГОСТа по вкусу и аромату, а также превышение по спирту.
Отметим, что большинство протестированных брендов кваса широко представлены в торговых сетях Анапы.
