Консервированная горбуша — продукт, который используется и для салатов, и для бутербродов, и для супов. Эксперты Росконтроля выяснили в какой банке горбуши больше всего рыбы. В лабораторию отправились пять образцов рыбных консервов из горбуши: «5 морей», «Каждый день», «Курильский берег», «Морская радуга», «Вкусные консервы».
В первую очередь были оценены органолептические показатели консервов.
Качественные консервы, отвечающие требованиям стандарта, должны быть без постороннего привкуса и запаха, мясо рыбы — плотное или мягкое, но в любом случае сочное; кости и плавники — такие, чтобы легко разжевывались или раздавливались.
Этим требованиям соответствует большая часть образцов. Но к органолептическим показателям двух образцов есть замечания. Консервы «Каждый день» оказались суховатыми, к тому же, в них был отмечен незначительный привкус окислившегося жира. В «Морской радуге» рыба — плотная, а вот сочность не отмечена.
Каким должно быть состояние рыбы? Его качество легко определить на глаз, открыв банку. Важно, чтобы куски были целыми и не разваливались при выкладывании из банки.
Для покупателей всегда важно, сколько продукта они получат. В соответствии с ГОСТом, рыбы в банке должно быть не менее 50% от общей массы. Этому требованию формально соответствуют все образцы, хотя диапазон цифр в данном случае достаточно велик. Так, например, в консервах «Каждый день» 58% рыбы, а в «5 морей» — 81%. «Курильский берег» и «Морская радуга» показали одинаковые результаты — 77%. В банке «Вкусных консервов» рыбы чуть-чуть меньше — 69%.
Все консервы в экспертизе оказались безопасными. В них отмечено небольшое расхождение реальной пищевой ценности с той, которая указана на этикетке. Это нужно учесть при покупке тем, кто отслеживает данные показатели и следит за своим питанием.
Образец «Каждый день» имеет замечания к органолептическим показателям, которые не соответствуют стандарту, по которому выработаны эти консервы. Из-за этого консервированная горбуша «Каждый день» занесена в Список товаров с замечаниями. Все остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке.
Добавим, что все протестированные консервы широко представлены в торговых сетях Анапы.
