Креветки вкусные, полезные, низкокалорийные, их можно есть как отдельное блюдо или добавлять в салаты. Остается только найти качественные. Давайте сделаем это вместе с экспертами. В этом помогут эксперты Росконтроля.
В лаборатории проверили варено-мороженых неразделанных креветок брендов Borealis, Fish&More, Agama, Polar, «Бухта изобилия».
Согласно маркировке все образцы относятся к разному размерному ряду. Самые мелкие Polar-90/120, на этикетке Borealis написано 90+, Fish&More и «Бухта Изобилия»-70/90, Borealis-90+, и самые большие Agama-70 и менее.
Размер совпадает с обещанным у трех образцов: Borealis, Polar и Agama. (У последнего бренда-с большой натяжкой). Fish&More и «Бухта изобилия» потребителей обманывают. В одном килограмме креветок Fish&More 101 штука, в «Бухте изобилия» — 139! То есть эти креветки гораздо мельче, чем обещают производители.
Еще один обман обнаружили, когда взвесили упаковки. Оказалось, что в двух пакетах, Agama и «Бухта изобилия», креветок меньше, чем должно быть.
Из водной среды в морепродукты могут попасть тяжёлые металы и токсичные элементы. Исследования неоднократно выявляли их в креветках и различной рыбе. При регулярном употреблении продуктов с повышенным содержанием токсичных элементов их соединения могут накапливаться в организме и оказывать общетоксическое действие. Ртуть, свинец и кадмий во всех креветках найдены в небольшом количестве, а вот концентрация мышьяка в образцах Borealis, Fish&More и «Бухта изобилия» более чем в 4 раза превышает допустимое требованиями безопасности. Зато радионуклидов-стронция 90 и цезия 137 в проверенных креветках очень мало. Нарушения с точки зрения микробиологических показателей тоже не выявлены.
Концентрация мышьяка в образцах Borealis, Fish&More и «Бухта изобилия» более чем в 4 раза превышает допустимое.
К органолептическим показателям образцов претензий не возникло. Все креветки упругие и сочные, с характерным морским запахом и сладковатым вкусом.
На что обращать внимание при покупке варено-мороженых креветок?
-цвет бледно розовый, даже сероватый. Белые пятна на панцире свидетельствуют, что продукт переморозили. Красно-коричневая голова указывает на беременную креветку, мясо которой самое вкусное;
-хвост качественной креветки загнут в виде крючка, если он прямой, то молюск был несвежим уже на этапе заморозки;
-темная, почти черная голова-явный признак того, что креветка испортилась, а вот зеленоватый цвет головы говорит лишь о том, что в рационе креветки было много планктона;
-если креветки расфасованы в пакеты, убедитесь, что в них нет снега. Наличие снега или слипшиеся в один ком креветки — признак того, что продукт неоднократно размораживали и замораживали вновь.
Креветки Agama, Polar признаны качественными, безопасными и рекомендованы к покупке. Остальные образцы попали в Чёрный список Росконтроля из-за высокой концентрации мышьяка.
Добавим, что все проверенные образцы представлены в торговых сетях Анапы. Выбирайте и покупайте правильные креветки!
